可雅白兰地——让世界爱上中国白兰地

“对于我们来说,今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’,那就是来自中国的可雅白兰地。”德国杜塞尔多夫Prowein酒展上,盲品的主办方、知名酒类贸易专业媒体《Drinks Business》的主编、葡萄酒大师Patrick Schmitt MW曾这样评价我们的国产白兰地品牌——可雅。

白兰地作为最早进入中国市场的“洋酒”之一,因为圆润的口感和馥郁的香气一直备受中国消费者的喜爱,甚至一度成为“洋酒”的代名词。但因为长期受到进口品牌市场营销的影响,不少国人产生了“中国产不了好白兰地”的想法,一提起白兰地便觉得肯定是进口的好,鲜少有人会提到我们的国产品牌。

但事实上,作为酒水消费大国,我们不仅爱喝白兰地,而且也能产出媲美甚至远超进口品牌的白兰地产品。眼下,国产白兰地发展的规模已经不容小觑,其中张裕旗下的可雅白兰地就是一个很好的代表。

熟悉中国白兰地发展历史的人对可雅不会陌生。作为张裕旗下的高端白兰地品牌,发展至今已经有一百多年的历史了。1892年,爱国华侨张弼士先生,为了实现“实业救国”的梦想,先后投资300万两白银,在山东烟台创办“张裕酿酒公司”,中国葡萄酒工业化的序幕也由此拉开。

1896年,张裕公司开始酿造白兰地,在经过了十几年的尝试和努力后,1914年,中国第一桶白兰地正式上市发售,命名为可雅白兰地。1915年,可雅白兰地参加巴拿马万国博览会,获得金奖。2019年3月,在德国杜塞尔多夫Prowein酒展期间,可雅获得全球白兰地盲品赛冠军。

在获得了诸多殊荣以后,张裕并没有止步不前,而是继续精进。从葡萄到蒸馏,从陈酿到调配,每一道工艺都在继续向着最高标准靠拢。

比如,酿造可雅白兰地的葡萄,选用的就是产自可雅酒庄的白玉霓,可雅酒庄位于北纬37度的黄金纬度,再加上沿海湿润的气候,产自这里的白玉霓,风味独特,别具一格。可雅白兰地的酿造过程中也采用了先进的夏朗德壶式二次蒸馏技术,在蒸馏过程中,都要掐去酒头,切去酒尾,只取酒心,整个过程中牵扯到13个核心点,20多个关键的控制点,并且会根据每年葡萄的不同情况,设定更为精细化的工艺路线。

可雅白兰地凭借着过硬的产品实力,自2018年以来,已经获得110多项国际赛事大奖,并且已经出口至全球23个国家和地区,其中包括法国、德国、加拿大、意大利、瑞士、葡萄牙等。2024年7月1日,由可雅牵头制定的新版中国白兰地国家标准也开始正式施行。可雅正带领着国产白兰地不断向前发展,逐步实现让世界爱上中国白兰地的目标。